Nur die erste, allerfeinste Pressung wird für diese Cuvée verwendet. Grundweinausbau während 6 Monaten im Stahltank und im grossen Eichenfass. Das führt zu grosser Komplexität und Harmonie. Danach zweite Gärung in der Flasche und Lagerung während 24-48 Monaten in der Flasche. Dosage 3g/l.