Die Trauben werden zum perfekten Reifezeitpunkt von Hand geerntet, in die Weinkellerei transportiert und in Kühlkammern gekühlt. Die Gärung erfolgt nach 3 Tagen Mazeration in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25ºC. Das grosse, unvergleichliche Merkmal dieses Weines: Er reift 9 Monate in hochwertigen, gebrauchten Portweinfässern!