Trauben von 15- bis 30-jährigen, selektionierten Reben auf Parzellen mit Löss, Lehm und Kalksandstein; Lese bei hoher Reife, aber ohne Edelfäule, Ganztraubenpressung; Ausbau grösstenteils im Stahltank, ein kleiner Teil im grossen Holz; unfiltriert abgefüllt.