Trauben von bis zu 55 Jahre alten Reben auf mineralischem, eisenhaltigem Lehm vom Eisenberg und Deutsch Schützen; die Trauben wurden ohne Reinzuchthefe in offenen Gärstanden während 3 Wochen eingemaischt, teils mit Stilen; Ausbau in gebrauchten grossen Holzfässern.