Max de Pourtalès mag diese Rebsorte besonders gern und hat sie zum Mittelpunkt einer eigenen Cuvée gemacht. Der Anteil von Cabernet Franc nimmt in der endgültigen Mischung des grossen Rotweins von Château Doyac schon zu – der Jahrgang 2023 besteht aus 65% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon und 20% Cabernet Franc. Diese bewusste Entscheidung fällt jetzt einfacher, weil Klone leichter verfügbar sind.