Trauben von über 60-jährigen Reben aus der Riede Siglos, selektive Handlese; kontrollierte Maischegärung mit natürlicher Spontanhefe in Edelstahltanks, Pressung nach 10 Tagen Maischestandzeit, danach biologischer Säureabbau; Ausbau 10 Monate in gebrauchten französischen Barriques.