Das Projekt Aalto wurde 1999 im berühmten Weinbaugebiet Ribera del Duero ins Leben gerufen. Die beiden Gründer Mariano García und Javier Zaccagnini hatten von Anfang an das Ziel einen qualitativ besonders hochwertigen und komplexen Wein zu keltern. Im Jahr 2006 traten die beiden Familien Masaveu und Nozaleda dem Aalto-Team bei. Da sie bereits eigene Bodegas in anderen Weinbaugebieten in Spanien besitzen, bereicherten sie das Projekt mit Fachwissen und viel Erfahrung.
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