90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio; aus mehr als 100-jährigen Reben, auf über 750 Meter gewachsen; Gärung mit einheimischen Hefen mit längerer Mazeration in 500-Liter-Rotationsfässern aus französischer Eiche. 24 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und weitere 12 Monate auf der Flasche.