Die Rebsorten sind jedes Jahr unterschiedlich, René Pöckl behält den Sorten-Mix für sich. Der «Mystique» wird nur in aussergewöhnlichen Jahrgängen und nur in kleinsten Mengen produziert. Dabei werden alle Details in Weingarten und Weinkeller akribisch erforscht, um diese Erkenntnisse anschliessend in das ganze Sortiment einfliessen zu lassen.