Trauben von besten Lagen mit tiefen Lehmböden in Mönchhof am Neusiedlersee; lange Maischestandzeit, Gärung in offenen Gärstanden, der Wein wird einzig durch die Schwerkraft umgezogen; Ausbau in neuen Eichenbarriques von Seguin-Moreau, minimaler Schwefeleinsatz.