Von 150-200 Jahre alten Reben aus ausgewählten Parzellen in den Grand-Cru-Dörfern Pyrgos und Megalochori; Ertrag 17 hl/ha, Fermentation in Mix aus 500 l-Tonneaux, Barriques und 12 hl-Fass, danach Ausbau 12 Monate in den gleichen Behältern und nochmals 12 Monate im Stahltank, immer auf der Feinhefe mit gelegentlicher Bâtonnage. Nur 5'000 Flaschen produziert.